As misturas são formadas por mais de uma substância e suas propriedades variam de acordo com a proporção de seus componentes. A salmoura, formada por água e sais dissolvidos, e o ar atmosférico, constituído por diferentes gases, são exemplos de misturas.
Curva de aquecimento de misturas
e substâncias
Como
as substâncias apresentam um conjunto de propriedades definidas e constantes,
as temperaturas de fusão e de ebulição não variam durante as mudanças de
estado. Observe:
Nas misturas, no entanto, as temperaturas de fusão e de ebulição não são fixas, isto é, as mudanças de estado ocorrem em uma faixa de temperatura.
Há algumas misturas, no entanto, que se comportam como substâncias puras durante a ebulição, ou seja, apresentam a temperatura de ebulição constante durante a mudança de estado. Essas misturas são chamadas de azeotrópicas.
As
misturas azeotrópicas também precisam ter proporções bem definidas. Um exemplo
é o álcool a 96%, ou seja, com 96% de etanol e 4% de água. O ponto de ebulição
dessa mistura é exatamente 78,1ºC.
Há
também misturas que se comportam como substâncias puras durante a fusão, isto
é, apresentam temperatura de fusão
constante durante a mudança de estado. Essas misturas são chamadas de eutéticas.
Classificação de
substâncias
As
substâncias que são decompostas em duas ou mais substâncias por meio do
fornecimento de energia térmica (pirólise), elétrica (eletrólise) ou luminosa
(fotólise) são denominadas substâncias compostas. A água é um exemplo de
substância composta, pois a sua eletrólise produz os gases oxigênio e
hidrogênio.
As
substâncias que não podem ser decompostas em outras pelo fornecimento de energia
são chamadas de substâncias simples. Os gases oxigênio e hidrogênio são
exemplos de substâncias simples.
Classificação de misturas
As
misturas podem ser classificadas como homogêneas – quando apresentam uma única
fase – ou heterogêneas – quando possuem duas ou mais fases. Lembre-se de que
fase é uma porção do sistema que possui as mesmas características em qualquer
ponto e, portanto, apresenta aspecto uniforme mesmo quando analisado por meio
de microscópio comum.
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